Pane con la Zucca (Pumpkin Bread)

Here is a wonderful Italian pumpkin bread to try for Thanksgiving and the autumn holidays. Scroll to the bottom of the recipe to find translation information. Buon appetito!

Ingredienti: farina tipo 0 g 500 – g 250 di zucca lessata in acqua salata e sgocciolata – lievito di birra g 40 –olio d’oliva ml 100 –acqua ml 60 –sale 10 g. Convert metric to your favorite measure.

Sulla spianatoia fate un impasto con la farina, l’olio,  il lievito sbriciolato, la zucca passata allo schiacciapatate, il sale; aggiungete poco alla volta l’acqua e impastate energicamente per 15 minuti finché la pasta risulterà ben soda. Dividete in due l’impasto e date alle due metà una forma ovale. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare in un luogo tiepido per un’ora. Infornate a 180° per un’ora. Questo pane è ottimo tagliato a fettine in una buona zuppa di verdure.

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