Confettura di Castagne al Cognac

Ingredients / Ingredienti:

Castagne – zucchero – 2 foglie di alloro – 1 cucchiaino di semi di finocchio – 1 limone – 1 arancia – 1 bicchierino di Cognac

Fate bollire in acqua le castagne, a cui avrete tolto la corteccia, con i semi di finocchio e le foglie di alloro.

Togliete la pellicina alle castagne e pesatele.

In una pentola ponete le castagne, e per ogni kg di castagne aggiungete g 900 di zucchero, 400 ml di acqua e la scorza grattugiata di mezzo limone e mezza arancia.

Ponete sul fuoco e fate cuocere spezzettando le castagne.

Appena la confettura si sarà addensata, ma resta ancora liquida, toglietela dal fuoco, lasciate raffreddare un poco, e aggiungete un bicchierino di Cognac, quindi mescolatela e versatela nei vasetti.

Si conserva a lungo , anche un anno. 🙂

Translate this recipe using Google Translate. Or contact Isabella to learn more!